【深入爆料】清汤锅底怎么调-清汤锅底配料有什么-清汤锅在家怎么做
【深入爆料】清汤锅底怎么调-清汤锅底配料有什么-清汤锅在家怎么做
清汤锅底怎么调？清汤锅底配料有什么？清汤锅在家怎么做？清汤锅底的做法与配料是什么？清汤锅底怎么弄?清汤锅用什么蘸料最好？清汤锅一般都放点什么？为大家带来健康清汤菌锅的做法介绍，一起来尝尝美味的火锅吧。
健康清汤菌锅
咸淡适宜，入口鲜香，注意荤素搭配，清淡营养。锅底成本不过 2 块钱。
锅底
清水、香菇（3-4个）、大葱（2段）、枸杞（一小把）。
大葱取一根，从根部往上取10cm长切成2段，和香菇、枸杞一起放锅底，冷水入锅一起煮沸。
蘸碟
- 北方蘸碟备选：呷哺呷哺/海底捞原味蘸料，小葱/香菜末（也可以不要）
在北方吃火锅难逃麻酱蘸碟，再配腐乳和韭菜花，要买全这几样再自己搭配拌一下，绝对没有问题。北方吃火锅还有个二八配比，芝麻酱和花生酱的比例是2:8，不过懒人如我，在家里就不太追求这些细节了。以及家里除了吃火锅也不太能用得上腐乳和韭菜花，就直接买现成的蘸料就好了。最普遍的蘸料无非呷哺呷哺和海底捞。随便挑，随便选！之后再根据自己的口味，选择搭配小葱或者香菜碎即可??
- 低卡蘸碟推荐：薄盐生抽+蚝油+香油+剁辣椒
清汤锅本身很清淡，如果再去掉热量较高的麻酱蘸碟，就算是吃火锅也能减肥吧（不是，我瞎说的）！用薄盐生抽、蚝油比例二比一，再适量整点香油提鲜，加上一丢丢剁辣椒增加蘸料的丰富层次，就是一碟不错的低卡蘸料了。
配菜
牛/羊肉卷、肉丸、冻豆腐、蘑菇（秀珍菇/平菇任选）、娃娃菜等适量蔬菜
清汤菌锅是这 6 款里口味最清淡的一款，可以选择自带甜淡鲜香、自然气味的食材。汤底煮开之后，先下一些菌类蘑菇提鲜，再下牛/羊肉卷等荤菜，让汤底更浓郁，最后再加蔬菜、冻豆腐、豆皮之类易吸收汤汁的配菜，均衡营养。
关于肉丸的选择，最常吃的是「锦和甲」和「暖男厨房」。
购买渠道：锦和甲 & 暖男厨房 淘宝店
「锦和甲」是福建的品牌，主打手工捏制，所以包装里的丸子能看出来明显的大小不一，它的各类肉丸配料表都非常纯净，口感绝佳。今年我在家做了很多很多好吃的锅物料理，真的离不开锦和甲。「暖男厨房」则来自广东，他家的牛肉丸劲道Q弹，不过牛肉丸里会混合少许猪肉，但不影响整体爽滑弹牙的口感。这两个品牌都有火锅套装可选，是我们家的冰箱常备！
足不出户，也能在家吃完美火锅了！
??Tips
冻豆腐也可以在家自制，和火锅搭配，简直是绝美风味。
选超市或者生鲜外卖平台新鲜的北豆腐，大概三四块钱一盒，切两三厘米的方块，装进保鲜盒，在冰箱冷冻室一晚，安排火锅当天早上拿出来放进冷藏室自然化冻，就等着它下锅了。